יום עיון במרכז וולקני לכתות ה. כתבו וצילמו ירון אלגזי ואבינועם לוין

סיור במרכז וולקני - יום עיון במרכז וולקני בפרויקט שעוסק בהקמת מודל לגגות ירוקים. כתה ה - קורס גינה אקולוגית

כחלק מקורס "גינת גג חוקרת", יצאנו להעמיק את הידע שלנו בהזנת צמחים ובחקר הפרי.

בחלקו הראשון של הסיור פגשנו את ד"ר נירית ברנשטיין, אשר לימדה אותנו את יסודות ההזנה לצמח. בניגוד לבני האדם, אין הצמח יכול לנוע וללקט את מזונו, הוא צריך לייצרו במקום בו הוא שתול !

העלים הם מפעל ייצור המזון בצמח. בעזרת אנרגיית האור שנבלעת בכלורופיל + מים + פחמן דו חמצני, הם מייצרים סוכרים + חמצן - זהו למעשה תהליך הפוטוסינתזה. לשם התפתחותו זקוק הצמח ליסודות הזנה זמינים בסביבתו, יסודות אלה נקראים מיקרונוטריאנטים ( כלור, בורון, יוד...) ומאקרו נוטריאנטים ( חנקן, זרחן, אשלגן...). ראינו כיצד ניתן לאבחן מחסור בנוטריאנטים, על פי שינוי גוון העלה, כתמים וייבוש קצוות.

לסיכום, ערכנו ניסוי למיצוי הכלורופיל מעלים בעלי גוון שונה. דגמנו עלים בגוון שונה לתוך מבחנות עם אלכוהול, הכנסנו אותן לכלי עם מים רותחים וצפינו בגוון המתקבל מכל אחת.

תודה לד"ר נירית ברנשטיין על הרעיונות היצירתיים לחקר צמחים בגידולים במצע מנותק.

בחלקו השני של הסיור פגשנו את מהנדס המזון אבינועם דעוס. במעבדה לבחינת מדדי איכות בפרי לאחר הקטיף, ערכנו שלושה תגילים :

• הכנת תמיסות סוכר ב 100 מ"ל מים ומיץ הדרים לבדיקת מוצקים/מומסים (TSS) בעזרת פרקטומטר דיגיטלי.

• בדיקת מוצקות של 9 עגבניות ב – 2 נקודות לכל עגבנייה, בעזרת מד מוצקות הנקרא דורומטר.

• בדיקת עוצמת נשימה ( O2-CO2 ) בפירות בעלי נשימה קלימקטרית, בעזרת מכשיר הנקרא "אוקסיבייבי". בפרי קלימקטרי חלה האצה בקצב נשימת הפרי בסיום שלב התבגרותו, כמו כן מוגבר בצורה ניכרת יצור גז האתילן ("גז הבשלה").

קינחנו בסיור במחלקה לחקר אחסון ואיכות תוצרת חקלאית ומזון. זכינו לראות פטנט ישראלי של מכונת שטיפה במים חמים ( 58 מעלות ), המעניקה חיי מדף ארוכים לפלפלים ומאפשרת ייצוא שלהם.

#מרכזוולקני #כתותה #קורסגינהאקולוגית